电烤箱使用十个方面技巧

　　电烤箱的使用技巧很复杂，主要有以下十个方面。

　　①将待烤食品预先用调味料调配好盛装妥当。烘烤排骨、鸡、鸭、肉类、面包、馅饼等食物时，应将其放入烤盘内；烤鱼时要先将鱼放在烤网上再放入烤盘。烤盘使用前涂上一些食油或铺上一层铝箔纸，以便于取出食物和用后清洁。

　　②烤盘放在烤箱内腔的位置高低，可根据需要来选择。一般来说，上层的温度稍高，中层适中，下层较低。

　　③先把各旋扭开关调至最低位置，接通电源，指示灯亮。待箱内加热之后，再按烘烤食物的需要调节相应的旋钮。

　　④通过窗口观察食物各部分是否受热均匀，尤其是靠近炉门的部分。必要时，可用柄叉将烤盘调转方向。

　　⑤取放食物时，一定要用柄叉连同烤盘或烤网一起取放，禁止用手直接操作，炉顶和炉门切勿直接用手碰，以免烫伤。

　　⑥电烤箱加热器有一定的热惯性，通电后要经过2——3分钟，加热器才能达到正常工作温度，断电时也要经过一定时间才能冷却下来。烤食品前可根据食品的烘烤程度，适当提前接通或切断电源。

　　⑦电烤箱功率较大时，应用专用插座，并要有良好的接地。使用中，不要把电源线搭在电烤箱上，以免烫坏绝缘层。

　　⑧每次使用后，应将所有旋钮开关均调至“关”的位置，拔下电源插头。炉口、炉腔和附件应及时用干软布清洗干净，切忌用水洗、用金属利器刮削。平时在烤架叉子上抹些食油，以防生锈。

　　⑨电烤箱应远离煤气等易燃物品，不得在有可燃气体的场所使用。

　　⑩勿用水浇淋炉门玻璃和高温的炉体，以免因骤冷而破裂或损伤。电烤箱移位时，应轻拿轻放，防止碰撞，以免石英玻璃加热管损坏。

　　巧用电饭锅做蛋糕

　　1.将鸡蛋打入碗中。

　　2.放入适量白糖，将鸡蛋搅拌起泡。

　　3.放入面粉及适量的水，食用油充分搅拌。

　　4.加入适量苏打粉，搅匀。

　　5.电饭锅内加入适量的食用油，抹匀。

　　6.盖上锅盖，按下煮饭开关。

　　7.电饭锅跳闸后，将蛋糕取出，自制的蛋糕完成。