上班久坐族的救星，苦瓜牛蒡有助缓解便秘

　　久坐、少运动、喝水不够是上班族常见坏习惯，身体也容易出问题，不少人就为便秘所苦。营养师李婉萍说，燥热上火是许多年轻人便秘主因，可多喝水、吃苦瓜、牛蒡等解热。

　　食物消化、吸收至排泄需24至48小时，若超过48小时排便量太少、太硬、排出困难，或7天内排便次数少于1到2次，就可称为便秘。营养师李婉萍受访时表示，现代人工作时间长、压力大，且长时间坐着，运动量不足，加上爱熬夜、饮食精致化，不少人有便秘困扰。“要多吃蔬菜”这样的口号常常听到，不少人也奉为圭臬，但青菜不是有吃就好。李婉萍表示，很多人喜欢吃生菜沙拉，纤维量偏少、水分偏高；很多人也爱吃高丽菜、豆芽菜等口感较甜的蔬菜，但纤维量并没有特别出色。高纤、助排便的食材，李婉萍推荐可食用苦瓜和牛蒡。苦瓜在中医中对解燥热、发炎反应有效果，且纤维含量高，100公克的苦瓜纤维量比高丽菜高3倍，且不管是白玉苦瓜或绿色山苦瓜都有效。

　　不过，苦瓜特有的苦味让不少人闻而生畏，可尝试煮凤梨苦瓜鸡汤、红烧苦瓜、凉拌苦瓜或饮用苦瓜冷泡茶，都可降低苦味。苦瓜冷泡茶作法可采摘青的山苦瓜，晒干后切片，取15到30克加500c.c.水煮开后，开小火续煮3分钟后熄火即可。牛蒡的料理方式也简单，李婉萍说，切一块牛蒡放进电锅，用水盖住牛蒡，外锅也是一杯水，煮好后直接饮用牛蒡水，有丰富水溶性纤维，可帮助肠胃蠕动。不过，牛蒡水喝了容易放屁，建议下午再喝。